猪头肉跟猪蹄一样，烧出来的卤汁很浓，很容易凝固，带着卤汁的肉，还味浓下饭。
就是冷切羊肉都是不放酱油的，切小了一片片的晶莹剔透，这边的冷切猪头肉却普遍是红烧。
这种做法做出来的猪头肉不仅好吃，分量还足。
原本的猪头十二斤，现在都去了骨头了，带上卤汁应该也能有个十二三斤。
猪头肉处理好之后，石振先用卤汁拌昨天剩下的米饭吃了午饭，又休息了一会儿，这才端起那个盖了一块纱布装了猪头肉的不锈钢盆，又背上关白羽奶奶留下的一个箩筐，里面装了一把刀，一杆秤，就这么往镇上走。
连盆带肉虽然只有二十来斤，但那么大一个盆子端着走特别累，石振都没法子一口气走到镇上，只能走走停停。
他现在缺的东西挺多的，别的不说，三轮车就缺一辆。
但在这个自行车买了之后都要花钱上牌照的时代，三轮车不便宜，一辆要好几百。
他没钱。
石振到了镇上之后，没去市场那边，而是到了挖河泥的地方。
今天天冷，所以这盆猪头肉的卤汁，早就凝固了，和切小的猪头肉密不可分。
石振是算好时间来的，汪成发他们正好在吃下午的点心，见状，他端着盆子过去：汪叔，我在家做了冷切猪头想拿去卖，路过这里就来看看你们，切一点给你们尝尝。
石振笑着说完，就拿刀子切了些，分给挖河泥的人吃。
他切的不多，每个人大概分到二两左右，也就汪成发分到的多了点，约莫有四两。
今天下午汪成发给工人们加餐吃的是咸菜包子，味道不错，但再不错，也没有肉好吃！
尤其是这时候的人，因为刚从缺吃少穿的年代走过来，做饭还不太会用调料。
一般人家里，调味料就只有盐、酱油、味精，糖和醋都不一定有，石振炖的这猪头，却放了香料。
猪头肉凝固在卤汁里，一口咬下去，味儿浓不说，里面的肉还很有嚼劲！
猪头肉大多是肥肉，很多人不喜欢，工地上的人却都是喜欢的，众人吃着都觉得好吃，都不用石振提，就有人问：石振，这猪头肉你要卖？怎么卖？
石振笑笑：我打算卖两块钱一斤。
两块钱一斤啊，我买一斤。有人道。去镇上买肉也不止两块钱一斤，这个不算贵。
最重要的是，这肉好吃啊！
他家里买肉，每次都是白水煮了沾酱油吃，他都没吃过这么好吃的肉。
汪成发也道：我买两斤，你这个猪头肉的味道，吃起来跟镇上饭店的红烧猪蹄差不多了。
石振觉得镇上饭店的红烧猪蹄，估计也就是放点香料放点酱油之类的调料炖的，也难怪汪成发觉得吃起来一样。
他来这里，本就是希望能在这里把这猪头肉卖掉石振想也不想就去切肉，又道：汪叔，我去外面卖，卖两块钱一斤，卖给你们肯定不能还卖这么贵，我给你们一块五一斤。
便宜了五毛钱，汪成发挺高兴的：那多不好意思你给我切一点，就切这么多。他在猪头肉上比划了一下。
石振切了，装进他买的塑料袋里，用木杆的土称称了称，一共三斤出头。
石振道：汪叔，四块钱就行了。
石振用的称是关白羽奶奶留下的，有些年头了，秤砣都不是铁的，而是石头的。
铁秤砣也到了这些年才流行开来。
汪成发本来还想说这称可能不准，但见石振三斤多只算了自己四块钱，顿时心满意足。
剩下的人见状，纷纷过来买。
石振都算的一块五一斤，还给抹了零头，以至于没一会儿，这盆猪头肉就卖完了。
他六块钱买的猪头肉，搭进去香料之类，成本最多八块钱，最后卖了十五元。
几乎是翻倍的利润，不过他一天做不了太多，在镇上也卖不了太多，想要持续赚钱不容易。
但这也算是个好的开始。
石振，你明天还做这猪头肉吗？要是做了就拿来这边，我到时候再买点。最后几个人都只买到一斤的样子，拿回家今天肯定能吃完，就想明天再买点他们是乐意花一块五给家里人加个餐的。
石振道：我明天还做，到时候我一定过来。
石振跟这些人说好之后也不走，留了下来，看着石星火干活，时不时指点石星火一下。
石星火干活干得好，才能继续做下去。
第15章
石振卖完猪头肉，又去了镇上，想看看还能不能买到猪头。
他之前几次去菜市场买东西，都是早上，这次下午过去，发现人比早上少了很多。
这些人里，有一些穿着打扮跟他差不多，估计是从乡下过来，难得上街买菜的人，也有穿着得体，一看就知道住在镇上家境不错的人。
前者基本上只会买猪肉和各种豆制品，后者还会买蔬菜鸡蛋之类。
石振去了朱屠户那里，朱屠户的肉已经卖的差不多了，猪头也没了，但他跟别人说了一声，很快就拿了一个猪头给石振。
石振倒是想买两个猪头，但他现在连装煮好了的猪头肉的盆都只有一个。
买好猪头，石振又去了石星火那边，等石星火一起回家。
阿振，猪头肉真好吃。石星火对下午石振给他尝的猪头肉念念不忘，一路上反反复复说了好几遍。
说完猪头肉，他又去说中午吃的饭。
汪成发对他们这些小工还算不错，每天中午都会有点肉，今天中午吃的就是素鸡炖肉，浓油赤酱的。
石星火一边说，一边咽口水。
我在家里留了点猪头肉，今天晚上我们还可以吃肉。石振道。
石振确实留了肉，留的还是猪头上数量不多的瘦肉和猪鼻子。
这些肉，他分成了三份石星火吃东西快，从小就吃不饱的他见着了好东西还忍不住会抢，他要是不分开，关白羽吃不到多少肉。
关白羽真的太瘦了。
面对比自己矮了一个头，骨瘦如柴的关白羽，现在石振除了多喂他一点好吃的，生不起其他任何想法。
他们回家的时候关白羽还没回来，石振就先做了饭。
他还让石星火去拔了两颗莴笋，削皮之后切小，加点盐和味精拌了拌当一道菜。
其实炒一下更好吃，但他们只有一口锅。
等他有钱了，还要买个燃气灶，买一瓶液化气，再买口锅
饭做好的时候，关白羽背着一个深蓝色的布书包回来了，这书包是自制的那种，他没钱买新书包。
以前关白羽喜欢待在学校里，虽然有闫江涛这样喜欢跟他过不去的同学，但同样的，那里也有很多跟他关系不错的同学可以说说话。
总比待在空无一人的家里要好。
可如今，他每天都归心似箭。
打开门，一眼就看到自己表哥坐在灶台后面，灶膛里点着火，照的他表哥的脸也亮堂堂的，莫名地让人觉得温暖。
哥，我回来了。关白羽道。
石振从灶膛后面站起身：正好，饭很快就能吃了。
嗯。关白羽微微笑了笑，露出两颗小虎牙。
饭等一会儿才能吃，关白羽就收拾起家里来，又拿了衣服去洗。
这衣服留着我等下洗，你先歇一歇。石振见他把自己带过来准备洗的衣服也拿上了，连忙阻止。
不用，我洗一下很快，关白羽道，就是没有洗衣粉，洗不太干净。
石振又一次意识到自己有多穷。
关白羽坚持要洗，石振就把自己在锅里蒸着的热水拿出来，给关白羽拿来洗衣服：等下我还要炖猪头肉，还可以再蒸一点热水。
关白羽没推辞，拿着热水开始洗衣服。
他干活勤快，很快就洗好了，又将之晾在门口拉的一根线上。
他们三人的衣服都破破烂烂，就算晚上晾在外面也没人会偷。
关白羽晾好衣服的时候，石振也处理掉了那个刚买的猪头上的毛，三人收拾一下，一起吃了饭。
这是我吃过的最好吃的肉。关白羽对石振做的猪头肉特别捧场，甚至舍不得吃。
那就快点把它吃掉，等下我还要炖一个猪头，明天你可以拿一些去学校吃。石振道。
关白羽的米饭已经吃完了，他这才依依不舍地开始吃自己之前没舍得吃的肉。
至于石星火他在饭前就把肉吃完了，现在正在干吃米饭：这米饭也好吃！
石振见状笑了笑，他能理解石星火，他们村虽然也种了一点水稻，但平常填肚子主要靠别的粮食。
他小时候觉得米饭吃到饱，已经是一件非常幸福的事情。
晚饭后，石振去炖猪头，关白羽却不知道从哪里拿出来一个针线篮，拿了石振和石星火的前天洗的衣服开始补。
石振和石星火租住的关建国的房子里没什么东西，想要洗个衣服都难。
于是，离开村子之后，一直没有洗过衣服的石振，一直到跟关白羽相认，才把自己和石星火攒下的脏衣服洗了洗，然后晾在关白羽这边。
这些衣服里，外套是新的，但里面的衬衣都是破的，别的不说，就说他的内裤，是长裤穿烂之后剪了裤腿，把裤腿上还算不错的布补到下身里做成的。
他亲妈早就没了，不好意思让后妈做这些，就自己凑合着缝，最后的成品自然很差。
现在关白羽拿着针线，找出一些碎布头帮他缝衣服，甚至连短裤都拿出来了
十几岁的少年缝得特别认真，给人一种岁月静好的感觉，就是
石振走上前，把那些属于石星火的衣服挑出来给石星火：你的衣服如果有破的，你自己缝一下。
石星火应了一声：哦！可是缝衣服他不会啊！
不过石星火也不觉得自己的衣服破，没人补也没什么。
就像今天石振打算洗衣服，他就因为觉得自己的衣服没脏，压根没拿出来洗。
石振没管石星火会不会缝，他不想让关白羽给石星火缝衣服。
关白羽是要考大学，要好好读书的，缝什么衣服等他有钱了，就给关白羽买一柜子的衣服，让他天天换着穿。
上辈子石振和关白羽在一起的时候，虽然生意没做大，但也已经不缺钱了，关白羽自然不用给他补破衣服衣服，他还是头一次见到这场景，心里又酸又甜。
空气里的味道，却非常非常香。
咚咚咚。敲门声响起，石振打开门，就瞧见一个不到一米五，干干瘦瘦的小老太太。
小老太太其实也没太老，她的头发从中间分开，一左一右梳了两条大辫子，上来就问：你们在烧什么？香得来！
我们烧了点猪头肉。石振说完，就见小老太太从自己撑在门上的胳膊底下穿过去，进了屋。
关白羽已经停下针线活了，喊了一声嬢嬢，这儿的人，喊奶奶辈的人嬢嬢或者阿嬢嬢之类。
之前看杀猪的时候，石振跟着关白羽，认了些人。
他们这左邻右舍住着的，都姓关，离的近的那几家，还全是关白羽养父的堂兄弟。
关白羽爷爷这辈，有兄弟三个。其中，关白羽的爷爷是大哥，他去世的早，就只有关白羽养父一个儿子。
而他的两个弟弟，被关白羽叫二爷爷的，是关建国的父亲，他有两个儿子，关建国是他小儿子。
至于关白羽的小爷爷，就是眼前这个小老太的丈夫，同样有两个儿子，现在小儿子已经结婚了，大儿子则是个老光棍，目测一辈子结不了婚上辈子这人就一直没结婚。
石振知道这些人，但没怎么接触过，对关白羽这个小嬢嬢也没什么了解，见她进来了，还想去倒点水。
结果这位小老太直接去掀锅盖了：好大一个猪头，不逢年不过节的，你们竟然还炖猪头。
她念叨着，说年轻人不会过日子，又说：小羽啊，你表哥对你挺好的啊，还给你买肉吃，我家凯凯的表哥只会来蹭饭
她一开始夸石振，说着说着，就抱怨起她孙子的表哥和舅舅来，再然后就开始说自己的儿媳妇。
什么儿媳妇懒，不洗衣服要她去洗。
什么儿媳妇挑剔，她在河里淘了米洗了菜，还要放到水龙头下面去冲。
什么儿媳妇嘴馋，早上竟然用鸡蛋来炒饭。
石振：
这样的聊天，石振实在有点聊不来。
别的不说，他洗菜淘米，就都用的自来水。
毕竟他们家前面这条河，和镇上的河是连通的，现在镇上用上抽水马桶的人家还不少
虽然94年的河水尚且清澈，但让他吃他还是没兴趣的。
石振上辈子除了做善事，还有些其他的坚持，比如不背后道人是非，这些话也就听听。
不曾想这个小老太越说越起劲，就是不走了。
石振起初以为，她就是话多，后来才发现不是。
眼瞅着猪头炖的差不多了，这小老太站起来道：这猪头肉闻起来真香，给我一点，我拿回去给凯凯吃。
说来也挺有意思的，关家这些堂兄弟，大多生女儿，就只有她家凯凯是个儿子，以至于被宠的没边儿。
石振算是明白，这小老太就是来要肉的，之前不走跟他们聊这么久，估计就是等肉熟。
石振用剪刀剪下一块肉放进碗里，又放进去一点汤，给了这个个头很小的老太太：嬢嬢，我做这个不是自己吃的，是要拿去卖的，可不能给你太多。
那么大一个猪头，多给一点又没关系，别那么小气我家凯凯不爱吃肥肉，你给点瘦肉，不然猪鼻子也行，那个吃起来不油，他是要吃的。小老太念叨个不停。
这还挑上了石振也挺无语的：这些也最好卖不然你花钱买？
小老太不太高兴地走了。
等他走了，石振有种松口气的感觉。
关白羽见状道：对不起。
你道歉做什么？石振问。
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就是冷切羊肉都是不放酱油的，切小了一片片的晶莹剔透，这边的冷切猪头肉却普遍是红烧。
这种做法做出来的猪头肉不仅好吃，分量还足。
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猪头肉处理好之后，石振先用卤汁拌昨天剩下的米饭吃了午饭，又休息了一会儿，这才端起那个盖了一块纱布装了猪头肉的不锈钢盆，又背上关白羽奶奶留下的一个箩筐，里面装了一把刀，一杆秤，就这么往镇上走。
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他没钱。
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今天下午汪成发给工人们加餐吃的是咸菜包子，味道不错，但再不错，也没有肉好吃！
尤其是这时候的人，因为刚从缺吃少穿的年代走过来，做饭还不太会用调料。
一般人家里，调味料就只有盐、酱油、味精，糖和醋都不一定有，石振炖的这猪头，却放了香料。
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猪头肉大多是肥肉，很多人不喜欢，工地上的人却都是喜欢的，众人吃着都觉得好吃，都不用石振提，就有人问：石振，这猪头肉你要卖？怎么卖？
石振笑笑：我打算卖两块钱一斤。
两块钱一斤啊，我买一斤。有人道。去镇上买肉也不止两块钱一斤，这个不算贵。
最重要的是，这肉好吃啊！
他家里买肉，每次都是白水煮了沾酱油吃，他都没吃过这么好吃的肉。
汪成发也道：我买两斤，你这个猪头肉的味道，吃起来跟镇上饭店的红烧猪蹄差不多了。
石振觉得镇上饭店的红烧猪蹄，估计也就是放点香料放点酱油之类的调料炖的，也难怪汪成发觉得吃起来一样。
他来这里，本就是希望能在这里把这猪头肉卖掉石振想也不想就去切肉，又道：汪叔，我去外面卖，卖两块钱一斤，卖给你们肯定不能还卖这么贵，我给你们一块五一斤。
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石振切了，装进他买的塑料袋里，用木杆的土称称了称，一共三斤出头。
石振道：汪叔，四块钱就行了。
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铁秤砣也到了这些年才流行开来。
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剩下的人见状，纷纷过来买。
石振都算的一块五一斤，还给抹了零头，以至于没一会儿，这盆猪头肉就卖完了。
他六块钱买的猪头肉，搭进去香料之类，成本最多八块钱，最后卖了十五元。
几乎是翻倍的利润，不过他一天做不了太多，在镇上也卖不了太多，想要持续赚钱不容易。
但这也算是个好的开始。
石振，你明天还做这猪头肉吗？要是做了就拿来这边，我到时候再买点。最后几个人都只买到一斤的样子，拿回家今天肯定能吃完，就想明天再买点他们是乐意花一块五给家里人加个餐的。
石振道：我明天还做，到时候我一定过来。
石振跟这些人说好之后也不走，留了下来，看着石星火干活，时不时指点石星火一下。
石星火干活干得好，才能继续做下去。
第15章
石振卖完猪头肉，又去了镇上，想看看还能不能买到猪头。
他之前几次去菜市场买东西，都是早上，这次下午过去，发现人比早上少了很多。
这些人里，有一些穿着打扮跟他差不多，估计是从乡下过来，难得上街买菜的人，也有穿着得体，一看就知道住在镇上家境不错的人。
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石振去了朱屠户那里，朱屠户的肉已经卖的差不多了，猪头也没了，但他跟别人说了一声，很快就拿了一个猪头给石振。
石振倒是想买两个猪头，但他现在连装煮好了的猪头肉的盆都只有一个。
买好猪头，石振又去了石星火那边，等石星火一起回家。
阿振，猪头肉真好吃。石星火对下午石振给他尝的猪头肉念念不忘，一路上反反复复说了好几遍。
说完猪头肉，他又去说中午吃的饭。
汪成发对他们这些小工还算不错，每天中午都会有点肉，今天中午吃的就是素鸡炖肉，浓油赤酱的。
石星火一边说，一边咽口水。
我在家里留了点猪头肉，今天晚上我们还可以吃肉。石振道。
石振确实留了肉，留的还是猪头上数量不多的瘦肉和猪鼻子。
这些肉，他分成了三份石星火吃东西快，从小就吃不饱的他见着了好东西还忍不住会抢，他要是不分开，关白羽吃不到多少肉。
关白羽真的太瘦了。
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他们回家的时候关白羽还没回来，石振就先做了饭。
他还让石星火去拔了两颗莴笋，削皮之后切小，加点盐和味精拌了拌当一道菜。
其实炒一下更好吃，但他们只有一口锅。
等他有钱了，还要买个燃气灶，买一瓶液化气，再买口锅
饭做好的时候，关白羽背着一个深蓝色的布书包回来了，这书包是自制的那种，他没钱买新书包。
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不用，我洗一下很快，关白羽道，就是没有洗衣粉，洗不太干净。
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关白羽坚持要洗，石振就把自己在锅里蒸着的热水拿出来，给关白羽拿来洗衣服：等下我还要炖猪头肉，还可以再蒸一点热水。
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至于石星火他在饭前就把肉吃完了，现在正在干吃米饭：这米饭也好吃！
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晚饭后，石振去炖猪头，关白羽却不知道从哪里拿出来一个针线篮，拿了石振和石星火的前天洗的衣服开始补。
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于是，离开村子之后，一直没有洗过衣服的石振，一直到跟关白羽相认，才把自己和石星火攒下的脏衣服洗了洗，然后晾在关白羽这边。
这些衣服里，外套是新的，但里面的衬衣都是破的，别的不说，就说他的内裤，是长裤穿烂之后剪了裤腿，把裤腿上还算不错的布补到下身里做成的。
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石振走上前，把那些属于石星火的衣服挑出来给石星火：你的衣服如果有破的，你自己缝一下。
石星火应了一声：哦！可是缝衣服他不会啊！
不过石星火也不觉得自己的衣服破，没人补也没什么。
就像今天石振打算洗衣服，他就因为觉得自己的衣服没脏，压根没拿出来洗。
石振没管石星火会不会缝，他不想让关白羽给石星火缝衣服。
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上辈子石振和关白羽在一起的时候，虽然生意没做大，但也已经不缺钱了，关白羽自然不用给他补破衣服衣服，他还是头一次见到这场景，心里又酸又甜。
空气里的味道，却非常非常香。
咚咚咚。敲门声响起，石振打开门，就瞧见一个不到一米五，干干瘦瘦的小老太太。
小老太太其实也没太老，她的头发从中间分开，一左一右梳了两条大辫子，上来就问：你们在烧什么？香得来！
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什么儿媳妇懒，不洗衣服要她去洗。
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这样的聊天，石振实在有点聊不来。
别的不说，他洗菜淘米，就都用的自来水。
毕竟他们家前面这条河，和镇上的河是连通的，现在镇上用上抽水马桶的人家还不少
虽然94年的河水尚且清澈，但让他吃他还是没兴趣的。
石振上辈子除了做善事，还有些其他的坚持，比如不背后道人是非，这些话也就听听。
不曾想这个小老太越说越起劲，就是不走了。
石振起初以为，她就是话多，后来才发现不是。
眼瞅着猪头炖的差不多了，这小老太站起来道：这猪头肉闻起来真香，给我一点，我拿回去给凯凯吃。
说来也挺有意思的，关家这些堂兄弟，大多生女儿，就只有她家凯凯是个儿子，以至于被宠的没边儿。
石振算是明白，这小老太就是来要肉的，之前不走跟他们聊这么久，估计就是等肉熟。
石振用剪刀剪下一块肉放进碗里，又放进去一点汤，给了这个个头很小的老太太：嬢嬢，我做这个不是自己吃的，是要拿去卖的，可不能给你太多。
那么大一个猪头，多给一点又没关系，别那么小气我家凯凯不爱吃肥肉，你给点瘦肉，不然猪鼻子也行，那个吃起来不油，他是要吃的。小老太念叨个不停。
这还挑上了石振也挺无语的：这些也最好卖不然你花钱买？
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关白羽见状道：对不起。
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