腌制好的鸡肉被放置到一边，古一拿起盘子里的猪颈肉，拿起刀具在其表面轻轻的拍打，让肉纹放松，双面切成花刀，再改成见方的肉丁，放入调料，让肉质更疏松，调拌均匀后再换上下一道
一道接着一道菜品的准备工作，除了蔬菜的清洗工作，全都由古一亲自完成，长期压抑的环境养成了古一的习惯，只要开始工作，他全程闭口，不发一言！
直到桌子上整齐的摆放着十二道碗碟，古一才停了下来，前期的准备工作告一段落，这场寿宴就已经成功了一般，他轻呼了口气，对着众人解说起来。
这些菜分别是麻油鸡、酱爆肉丁、四喜丸子、龙井虾仁、酱牛肉最后这道是佛跳墙。
你们应该也发现了在食材上我前期花了很大功夫，曾经有人告诉我，食材的口感优劣，一种是食材本身的档次，还有一种就是后天的发掘，厨师用什么样方式处理在一定程度上能决定他是肉质疏松还是肉质Q弹！
多数的荤菜我们采购回来都会保留有它本身的味道，算不上好闻，有些处理不好下锅后对他的鲜味会产生很大的影响，所以根据有些菜品是需要适当的腌制调味。
郑虎和袁园被虎的一愣一愣的，杨师傅还保持着几分镇定，他就近端起那盘酱牛肉，凑上前闻了闻，果然生肉的那股腥味已经消失，取而代之的淡淡的肉香味飘散出来，要知道这肉还没有下锅，本质上它还是生的。
虽然这种方法他也不是没有用过，但是起的效果完全没法比，这种程度的他确实第一次见。古一的话不是胡编瞎造，面前的这些就是最切实的作品！
杨师傅有被惊到，内心的波动只有自己知道！他迫不及待的想品尝它们出锅后的味道，只要一想到这些将会被一一加到饭馆的菜单上他明白，胡同饭馆即将发生的变化是他无法预见的。
毕竟每一道菜都由古一亲自下厨，时间上并不充裕，他解释完也没有等几人消化完，直接开炉，食材下锅。
他最先准备的就是那道佛跳墙，这道菜耗时长，食材丰富，越是熬制香味越浓！
作者有话要说：
小可爱们，今天对不住了
实在有事
下次补上
第30章 质疑
锅中倒入冷水, 古一将棒骨、鸡爪子、纯瘦肉和切好的鸡肉掉水，烧开后用勺子撇去杂质，以保证鸡汤的干净。这道菜主要的精华就在于它的高汤, 原汤再次过滤一遍后，开始高温熬制。
鸡汤的熬制需要一个多小时，古一控制好火候就转身去准备酱牛肉的卤子, 这次的寿宴稍微复杂的也就这两道菜品。
杨师傅按要求买回来的调料都分别装在袋子里, 古一看都没看随手捻出来的分量竟然这么准确，摆在盘子里每一类的分量看上去竟然相差无几。
将大料、白芷、丁香数种调料下锅干炒，不过两分钟香味立马溢了出来，这边调料刚刚出锅, 那边鸡汤的香味就已经浓郁起来。
明明早上吃的并不少，可是此刻郑虎的肚子还是闹腾起来，这种不是饥肠辘辘而是纯粹的馋，他别的也不懂, 只觉得面前的鸡汤只是闻一闻就比之前喝到的还要香。他转头看向一旁的袁园，想证实不争气的不止他一个，可是他的盟友此刻正双眼冒光的看着前面动作熟练的古一。
要问鸡汤的香味他们有没有闻到，那是当然的, 浓而不腻, 鲜香四溢, 不一会儿整个厨房都是充斥着这个香味！
古一这边冰糖已经下锅, 这一道工序叫作炒糖色，手上的勺子在油锅中快速打圈让其融化，杨师傅看着炉上的高火思索了片刻, 忍下心中的疑问。
冰糖由一开始的粘稠开始变稀, 颜色也有白色变为黄色, 接下来就是变成酱油色，酱油色的瞬间锅中冒烟，冒得还是青烟，古一手上的动作非常迅速，葱姜瞬间下锅，高火翻炒，再放入适当的温水，片刻后出锅。
古一动作一气呵成，等到众人反应过来时，色泽浓郁的酱料已经出锅。为了证实自己的想法，杨师傅拿过一双干净的筷子，稍稍沾了点试了试味，味蕾上一股清甜，鲜香的味道充斥在口腔，果然没有苦味！
不要看炒糖色只是一道简单的操作，火候却十分讲究，他们一般都是采用小火慢炒，因为糖色在形成的时候就是一秒两秒的时间，再晚那么一点都是苦的！
古一将腌制好的牛肉放置到高压锅里，调料依次下锅。再回过身来查看鸡汤，揭开盖的那一瞬间，金黄的汤汁出现在眼前，将熬制好的鸡肉提取出来，大火熬制，待肉里的蛋白质和骨胶原完全被大火冲出来，将最好的精华煲到汤里。
这种时候，鸡汤已经由原本的金黄色渐渐变成了奶白色。
杏鲍菇、鲍螺、海参、干贝等食材早已备好，古一将食材依次放入鸡汤中，之后再放入适量的调料，再次煨起来！
厨房的这三个小时可是惊到了三人，古一说到做到，一个人承包了十二道菜品，高强度的操作小脸已经热的通红，本是不流汗的体制，额头上也出现了细密的汗珠！
古一甩了甩胳膊，回身看向几人，郑虎精神委顿，只有眼睛紧紧的盯着桌上的菜，只能看不能吃真的太折磨人了，这大肘子，这酱牛肉真真馋死他了
杨师傅则是眼神不够用的一会儿看看这道菜一会儿看看那道菜，还要时不时的盯着古一，以防错过什么精妙操作，他真是太忙了
而唯一让古一惊讶的是立在一旁，不知什么时候拿着纸笔记录的袁园，他眼神一转，心里有了猜测，至于具体事实还需要验证。
杨师傅，您看我这边也准备的差不多了，师父那边古一言语未尽，看向杨师傅的眼神中带着几分笑意，歪着头的样子又有几分狡狤。
杨师傅无奈的笑了笑，一想到离开厨房就是满脸的不舍，古一怎么会看不出来，接着道：您放心，这些菜的方法、步骤、调料我都已经撰写下来，今天过后就送给师父。
这话一说杨师傅明白了，说实话今天下厨的人每一步都井井有条，可旁观的他却看的眼花缭乱，有了菜谱那应该能消化的七七八八。
那伸手拍了郑虎一巴掌，道：你和我一起，这双眼亮的像个狼崽子，你留在这我不放心。
郑虎被点到只得不情不愿的站了起来，他现在是一点都不想出厨房的门！
正值饭点，路过的行人，胡同里的邻居都已经被胡同饭馆的香味所吸引，他们驻足，反复确认确是立了暂停营业的指示牌，可这股勾人的香气的的确确就是由里面散发出来的。
杨师傅急着去将沈老爷子请来，赶紧回来观摩古一的操作，他火急火燎的打开门，看到门外立着的众人被虎的一个趔趄，幸好身后的郑虎适时出手扶了他一把，才得以稳住身子！
哎出来了出来了。人群中有人开口道。
我就说里面肯定有人，我的鼻子可灵光了。
哈哈你这自夸的厉害，这么大的香味，哪里只有你一个人闻到！我们这些人可不都是被吸引来的。人群中调笑了起来。
杨师傅，你们今天研究什么好东西呢？这味道，勾的我们都吃不下家里的饭菜了！
杨师傅看过去，询问的正是他们的老顾客之一，这人确实是个重口腹之欲的。
他脑子一转接话道：这确实是在研究新菜呢，不过可不是我，沈老的徒弟，说是要为师父准备寿宴，折腾了一上午了。
什么？
你说那个小娃子？
就是那个傻子？他会做饭，我记得他没比锅灶高多少吧！
杨师傅怕不是在逗我们开心！
人群中一瞬间炸了锅，谁也没有把这句话当真，质疑的声音一声叠着一声，杨师傅也无意辩驳，他现在可是要赶时间的！
他摇了摇头道：各位不要着急，我现在有点急事，怕是没办法和大家证实，三天后饭馆恢复营业，到那时你们自然会尝到我们的新菜品。
再说，我这么大年纪，确实不好占一个孩子的便宜！说完和众人示意后挤出人群，往沈家四合院而去。
作者有话要说：
补上，晚上还有一更哦
第31章 寿宴1
杨师傅来到沈家的时候, 老爷子正被沈泽修三人围着下跳棋。
沈泽修知道今天是爷爷的生日，不过基于对自己的了解，为了活跃气氛, 一早就将姜铭和周涛约到了家里，俩人果然和老爷子找到了共同话题，轮番上阵, 已经和老爷子下了一个多小时, 还依旧亢奋不已。
你们怎么来了？沈老爷子见到他惊讶道。
沈老，我这不也是放假，就琢磨着闲着也是闲着，做了几道新菜, 您有空过去尝尝？也好给点意见！杨师傅笑道，他也没打算提前就将谜题揭开！
听到这话沈老爷子果然没有怀疑，摇头叹息道：你这人啊，就是闲不住, 有点时间在家休息休息，哪怕逛个公园也好啊，一点自己的时间都没有！走吧，我这就和你走一趟！
临走前杨师傅特地道：孩子们也一起吧。
沈泽修今天给自己制定的计划就是时刻陪伴寿星, 自然没有任何异议, 姜铭更是连连答应：好啊好啊, 我早就饿了。
往返不过是一刻钟的事, 众人来到饭馆时，人群还没有完全的散去，见到他们再次迎了上来, 杨师傅两步上前打开话头道：各位, 今天胡同饭馆休息, 真的不接待客人，我说话算话，三天后定然为你们揭秘！
都是一些明事理的人，杨师傅再三表示保密，他们也识趣的没有纠缠，只是发表感言。
杨师傅，这可是你说的，当天你一定要把食材备足喽！
是这个理儿，这接下来几天都要吃不好饭了！
我们就等着了！
沈老爷子看到眼前的场景也是觉得惊奇，不过此时他更多的心思都跑到了饭馆内，他确信这股味道就是由里面传出来的。他不禁对杨师傅这次的成品起了莫大的兴趣！
杨爷爷、杨爷爷我们快进去吧，我最喜欢你做的饭了，光闻到味道就馋的不行。姜铭欢脱的撒娇道，嘴里好听的话不要钱一样往外蹦，可却说出了吃货们的心声。
被挡在门外的众人：眼里的渴望都快要化为现实。
厨房里听到动静的古一将酱牛肉夹了出来，厨房的院子外支起了一个十人座的大圆桌，一道道美食已经摆了上来，沈泽修一眼就看到那个端着盘子，笑意盈盈的少年，脑海中有什么念头一闪而过，刚要抓住就被沈老爷子出声打断！
小一也在这里，那刚好，不然师傅准备让小泽去找你了！沈老爷子看到他满脸的意外。
恩，我在这里！他将酱牛肉放下，又转身去端厨房的那份佛跳墙。
老爷子看着穿在他身上那份格外惹眼的围裙，心里有了几分猜测。
老爷子狐疑的看向杨师傅，小一这孩子，一大早就出门说是找同学，该不会在你这里打下手忙了一个上午吧？他还小，平时我都是禁止他下厨房，下次他再找你可千万别答应。这孩子脑子聪明着呢，就上一次三中的开学摸底测试拿了个全校第一！语气中慢慢的骄傲，嘴角上扬的弧度越来越大，自从上次家长会后，这个消息成了他最近挂在嘴边的口头禅，杨师傅已经听过不下三遍，却没有截断打断老爷子的兴致。
这个您老可就猜错了杨师傅笑道。
恩？沈老爷子不解。
今天打下手的可不是小一！说着是笑非笑的看向老爷子，而后看向厨房的方向。
古一刚好端着砂锅出来。
你是说老爷子的话还没说完杨师傅就对着他坚定的点点头，如你所见！
几个小的都被面前的大餐馋的移不开眼，浓油赤酱的酱肘子，红扑扑、亮晶晶、颤巍巍三个词就是最符合他的描述，光靠肉眼就能看出软糯Q弹的口感；四喜丸子红润油亮，配上底部翠绿的生菜，鲜艳的色彩加上浓郁的香味，光是看着就是让人欲罢不能
最后端上来的佛跳墙软嫩柔润、浓郁荤香，周涛不住的吞着口水，姜铭的眼球都快黏在那道酱肘子上去，就连沈泽修的肚子都适时的叫了起来，唱起了空城计。
杨爷爷，你也太厉害了，真的！从今天起我谁也不服就服你，你在我心目中的位置就是这个，你简直就是传说中的食神，你收我为徒吧，以后我每天都来报道，你让我往东我绝不往西，干什么都行！姜铭用极其浮夸的动作和话语表达了自己对这顿饭的激动之情，钢铁吃货东西还没吃上，那马|屁就已经拍响。
杨师傅笑着拍了拍他的肩膀，就你小子嘴甜，不过今天这波吹捧杨爷爷可受不起，这些可不是出自我的手！
恩？姜铭疑惑，不是你做的吗？刚刚在沈家小院还是你亲口承认的呢！
咳！杨师傅尴尬的咳了一声，这不是权宜之计吗！这小子一点也不可爱！
不是你做的沈爷爷一直和我们在一起那也不会是他做的，那还有谁能有这手艺，难道是袁大哥？最后几个字声调兴奋的高了上去。
袁园局促的摇了摇头，人还往后退了几步。
姜铭收回目光，看向一旁比他还馋嘴的郑虎，果断跳过！他看向一旁的沈泽修，将问题抛了过去，泽哥，你觉得呢？饭馆好像也没几个人会做菜了！
心道他们家的饭馆他总知道吧，意料之外的没有得到回应，他看向沈泽修，而对方正不错眼的盯着对面的古一。
他心生疑惑，扫视一周后，只见沈老爷子也盯着古一不放，就连杨师傅的眼神也是充满这赞赏的看向古一，他瞬间头皮发麻，半响磕磕绊绊道：你们怎么都盯着他该不会是他从哪里买回来的吧？
沈泽修瞟了他一眼，眼神带着带着几分怜悯，没有说话！
总不能是他亲手做的吧！他要有这技能，我都能考全校第一了。姜铭语气随意，却透露这满满的自信，这种程度的手艺，杨师傅都够呛，总不能是个比自己还小的孩子吧！
作者有话要说：
小泽：食神和全校第一都是一一的的￣へ￣
第32章 夸赞
众人沉默的看向他。
周涛拉了拉姜铭的胳膊, 示意他低调。
沈泽修无情嘲讽道：那你这辈子是没机会了！
哎泽哥你到底哪一国的？姜铭无语嘟囔，他这样到底为了谁？还不是替泽哥打抱不平！
沈泽修径直坐了下来，没有为他解惑的打算！
你这小子就是嘴上厉害！杨师傅捏了捏姜铭的后脖子。
众人一一落座, 这边还没坐稳，萧子君和沈墨言就出现在回廊上，看到眼前的情形萧子君笑着道：我就知道都在这里。
老远就闻到香味了, 我们这是没有错过吧？她看向众人干净整洁的碗筷笑着调侃道。
没有没有, 这下才好，人都到齐了。杨师傅连忙接话，袁园机灵的跑去大堂搬了两把椅子过来。
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一道接着一道菜品的准备工作，除了蔬菜的清洗工作，全都由古一亲自完成，长期压抑的环境养成了古一的习惯，只要开始工作，他全程闭口，不发一言！
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郑虎和袁园被虎的一愣一愣的，杨师傅还保持着几分镇定，他就近端起那盘酱牛肉，凑上前闻了闻，果然生肉的那股腥味已经消失，取而代之的淡淡的肉香味飘散出来，要知道这肉还没有下锅，本质上它还是生的。
虽然这种方法他也不是没有用过，但是起的效果完全没法比，这种程度的他确实第一次见。古一的话不是胡编瞎造，面前的这些就是最切实的作品！
杨师傅有被惊到，内心的波动只有自己知道！他迫不及待的想品尝它们出锅后的味道，只要一想到这些将会被一一加到饭馆的菜单上他明白，胡同饭馆即将发生的变化是他无法预见的。
毕竟每一道菜都由古一亲自下厨，时间上并不充裕，他解释完也没有等几人消化完，直接开炉，食材下锅。
他最先准备的就是那道佛跳墙，这道菜耗时长，食材丰富，越是熬制香味越浓！
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下次补上
第30章 质疑
锅中倒入冷水, 古一将棒骨、鸡爪子、纯瘦肉和切好的鸡肉掉水，烧开后用勺子撇去杂质，以保证鸡汤的干净。这道菜主要的精华就在于它的高汤, 原汤再次过滤一遍后，开始高温熬制。
鸡汤的熬制需要一个多小时，古一控制好火候就转身去准备酱牛肉的卤子, 这次的寿宴稍微复杂的也就这两道菜品。
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古一这边冰糖已经下锅, 这一道工序叫作炒糖色，手上的勺子在油锅中快速打圈让其融化，杨师傅看着炉上的高火思索了片刻, 忍下心中的疑问。
冰糖由一开始的粘稠开始变稀, 颜色也有白色变为黄色, 接下来就是变成酱油色，酱油色的瞬间锅中冒烟，冒得还是青烟，古一手上的动作非常迅速，葱姜瞬间下锅，高火翻炒，再放入适当的温水，片刻后出锅。
古一动作一气呵成，等到众人反应过来时，色泽浓郁的酱料已经出锅。为了证实自己的想法，杨师傅拿过一双干净的筷子，稍稍沾了点试了试味，味蕾上一股清甜，鲜香的味道充斥在口腔，果然没有苦味！
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古一将腌制好的牛肉放置到高压锅里，调料依次下锅。再回过身来查看鸡汤，揭开盖的那一瞬间，金黄的汤汁出现在眼前，将熬制好的鸡肉提取出来，大火熬制，待肉里的蛋白质和骨胶原完全被大火冲出来，将最好的精华煲到汤里。
这种时候，鸡汤已经由原本的金黄色渐渐变成了奶白色。
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我就说里面肯定有人，我的鼻子可灵光了。
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什么？
你说那个小娃子？
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沈老，我这不也是放假，就琢磨着闲着也是闲着，做了几道新菜, 您有空过去尝尝？也好给点意见！杨师傅笑道，他也没打算提前就将谜题揭开！
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临走前杨师傅特地道：孩子们也一起吧。
沈泽修今天给自己制定的计划就是时刻陪伴寿星, 自然没有任何异议, 姜铭更是连连答应：好啊好啊, 我早就饿了。
往返不过是一刻钟的事, 众人来到饭馆时，人群还没有完全的散去，见到他们再次迎了上来, 杨师傅两步上前打开话头道：各位, 今天胡同饭馆休息, 真的不接待客人，我说话算话，三天后定然为你们揭秘！
都是一些明事理的人，杨师傅再三表示保密，他们也识趣的没有纠缠，只是发表感言。
杨师傅，这可是你说的，当天你一定要把食材备足喽！
是这个理儿，这接下来几天都要吃不好饭了！
我们就等着了！
沈老爷子看到眼前的场景也是觉得惊奇，不过此时他更多的心思都跑到了饭馆内，他确信这股味道就是由里面传出来的。他不禁对杨师傅这次的成品起了莫大的兴趣！
杨爷爷、杨爷爷我们快进去吧，我最喜欢你做的饭了，光闻到味道就馋的不行。姜铭欢脱的撒娇道，嘴里好听的话不要钱一样往外蹦，可却说出了吃货们的心声。
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恩，我在这里！他将酱牛肉放下，又转身去端厨房的那份佛跳墙。
老爷子看着穿在他身上那份格外惹眼的围裙，心里有了几分猜测。
老爷子狐疑的看向杨师傅，小一这孩子，一大早就出门说是找同学，该不会在你这里打下手忙了一个上午吧？他还小，平时我都是禁止他下厨房，下次他再找你可千万别答应。这孩子脑子聪明着呢，就上一次三中的开学摸底测试拿了个全校第一！语气中慢慢的骄傲，嘴角上扬的弧度越来越大，自从上次家长会后，这个消息成了他最近挂在嘴边的口头禅，杨师傅已经听过不下三遍，却没有截断打断老爷子的兴致。
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古一刚好端着砂锅出来。
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最后端上来的佛跳墙软嫩柔润、浓郁荤香，周涛不住的吞着口水，姜铭的眼球都快黏在那道酱肘子上去，就连沈泽修的肚子都适时的叫了起来，唱起了空城计。
杨爷爷，你也太厉害了，真的！从今天起我谁也不服就服你，你在我心目中的位置就是这个，你简直就是传说中的食神，你收我为徒吧，以后我每天都来报道，你让我往东我绝不往西，干什么都行！姜铭用极其浮夸的动作和话语表达了自己对这顿饭的激动之情，钢铁吃货东西还没吃上，那马|屁就已经拍响。
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恩？姜铭疑惑，不是你做的吗？刚刚在沈家小院还是你亲口承认的呢！
咳！杨师傅尴尬的咳了一声，这不是权宜之计吗！这小子一点也不可爱！
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姜铭收回目光，看向一旁比他还馋嘴的郑虎，果断跳过！他看向一旁的沈泽修，将问题抛了过去，泽哥，你觉得呢？饭馆好像也没几个人会做菜了！
心道他们家的饭馆他总知道吧，意料之外的没有得到回应，他看向沈泽修，而对方正不错眼的盯着对面的古一。
他心生疑惑，扫视一周后，只见沈老爷子也盯着古一不放，就连杨师傅的眼神也是充满这赞赏的看向古一，他瞬间头皮发麻，半响磕磕绊绊道：你们怎么都盯着他该不会是他从哪里买回来的吧？
沈泽修瞟了他一眼，眼神带着带着几分怜悯，没有说话！
总不能是他亲手做的吧！他要有这技能，我都能考全校第一了。姜铭语气随意，却透露这满满的自信，这种程度的手艺，杨师傅都够呛，总不能是个比自己还小的孩子吧！
作者有话要说：
小泽：食神和全校第一都是一一的的￣へ￣
第32章 夸赞
众人沉默的看向他。
周涛拉了拉姜铭的胳膊, 示意他低调。
沈泽修无情嘲讽道：那你这辈子是没机会了！
哎泽哥你到底哪一国的？姜铭无语嘟囔，他这样到底为了谁？还不是替泽哥打抱不平！
沈泽修径直坐了下来，没有为他解惑的打算！
你这小子就是嘴上厉害！杨师傅捏了捏姜铭的后脖子。
众人一一落座, 这边还没坐稳，萧子君和沈墨言就出现在回廊上，看到眼前的情形萧子君笑着道：我就知道都在这里。
老远就闻到香味了, 我们这是没有错过吧？她看向众人干净整洁的碗筷笑着调侃道。
没有没有, 这下才好，人都到齐了。杨师傅连忙接话，袁园机灵的跑去大堂搬了两把椅子过来。
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